In de abonnementen:

Groente:  
courgette, komkommer, tuinbonen, een sla soort, bospeen, paprika groen voor pakket 2-4, aubergine voor de rest.

Fruit: appels, aardbeien en kiwi's.

 
De storm.

Alle afgewaaide takken en  rommel om de boerderij zijn opgeruimd, alle kapotte dakpannen zijn vervangen, met de verzekering hebben we alles naar wens kunnen regelen en het dakraam is deze week vervangen. Rest ons nog de bomen in het weiland. Ook daarmee zijn we bezig om met hulp alles gezaagd en afgevoerd te krijgen.

Het blijft warm en droog.

De warmteminnende gewassen hebben het erg naar hun zin. De buiten gewassen suikermais, pompoen en courgette zijn geweldige planten geworden. De groei van courgette kun je bijna niet tegenaan oogsten. Iedere dag plukken en dan worden ze nog bijna te dik. De pompoennen hebben het land dicht, het is een enorm gewas en de eerste vruchten zitten er al aan. De suikermais, de eerste lichting , warenallemaal omgewaaid, maar beginnen nu langzaam weer met een boog omhoog te komen en ze beginnen te bleoein. De komkommers, tomaten en paparika’s in de boogkassen moeten we elke dag water geven en ze groeien ontzettend hard. De komkommers wel 25 cm per week. Alle gewassen dragen veel vruchten. De tomaten hebben we al getopd. Als ze boven tegen het dak aan groeien laten we de touwen waaraan ze omhoog klimmen wat zakken. Ze hebben nu 9 trossen en de eerste trossen die onderaan zitten  hangen bijna  op de bodem. En nieuwe bloemen hebben nu toch  geen tijd meer om nog rode tomaatjes te worden.  
Dus het mooie weer is toch nog ergens goed voor.  

RECEPTEN  

Courgette-rondjes

Van een vrij dikke courgette 8 plakken snijden van 3 cm, zaad er voorzichtig uithalen en de rondjes koken in zout water tot ze bijna gaar zijn , 7-8 minuten Op een platte schaal leggen, vullen met de gierstkerrievulling (zie onderstaand recept) en versieren meteen hele walnoot.

Kleine courgettes in de lengte aan plakken van ca. ¾ cm snijden en in wat olie in een ruime koekenpan in ca. 5 minuten aan beide kanten iets bruin en gaar bakken. Eventueel een gesnipperde ui meebakken en er wat zout of kruiden naar keuze over strooien.Grote hoeveelheden op een ingevette bakplaat leggen en bestrijken met iets olie, zout en kruiden naar keuze. Ca. 20 minuten in een hete oven plaatsen. Serveren met de onderstaande vulling of iets anders.

De gierst-kerrievulling

100 g gierst wassen en heel goed uitlaten lekken. In 1 eetl olie al roerende smoren tot ze wil aanbakken. 1 middelgrote ui en ½ eetl kerrie toevoegen en nog heel even doorroeren, blussen met 2½ dl hete kruidenbouillon, 1 laurier­blaadjetoevoegen, aan de kook brengen en op een laag pitje 15 minuten laten koken. Roer er 1 eetl rozijnen, ½ theel marjolein en ½ theel zout door en op een warme plaats 30 minuten laten nawellen. Vlak voor het opdienen ½ dl room of yoghurt of kwark, 30 g walnoten, grof gehakt (8 hele noten apart houden voor de versiering) en 50 g in plakjes gesneden banaan erdoor roeren.

Kruidige tuinbonen met aardappels

400 g verse tuinbonen - 500 g aardappels - 2 eetl plantaardige olie - 1 grote ui - 2 laurierblaadjes - 2 theel rozemarijn - 2 theel tijm - 3 theel lavas - snufje nootmuskaat - zout (eventueel).

Fruit de ui in een ruime pan, voeg er de in blokjes gesneden aardappels aan toe en laat al roerende even meebakken. Voeg er de overige ingrediënten en 1 dl water aan toe en breng aan de kook. Laat een kwartier sudderen.

Auberginecurry (4 porties)

500 g aubergine, in blokjes gesneden - zout - 100 g zonnebloempitten - 1 ui, kleingesneden - 5 eetl.  olie - 100g rozijnen - 1 teentje knoflook, uitgeperst - ½ groentebouillonblokje - 2 eetl tomatenpuree - 1 theel koriander - 1 theel gemberpoeder - 1 theel maanzaad - 1 theel geraspte citroenschil - peper uit de molen - 1 eetl bekertje yoghurt

Bestrooi de blokjes aubergine met zout en laat dat 30 minuten intrekken. Laat de blokjes vervolgens uitlekken. Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan. Verwarm de olie en fruit daarin de ui en de blokjes aubergine. Voeg rozijnen en knoflook toe. Los het bouillonblokje op in een kwart liter heet water. Roer de tomatenpuree erdoor en schenk dit mengsel bij de aubergineblokjes. Laat het geheel ca. 10 minuten pruttelen. Voeg koriander, kerrie- en gemberpoeder, maanzaad, citroenrasp en peper toe. Roer vervolgens de zonnebloempitten erdoor en laat alles nog ca. 5 minuten pruttelen. Roer voor het opdienen wat yoghurt door de curry.

Lekker bij een graan of pasta en wat rauwkost.