Groente: Tuinbonen, snijbiet, kropsla en komkommer van eigen teelt, waspeen, kapucijners van de Witte Raaf.

Fruit: appels royal gala, peren packham en sinaasappels.

Van het land:

De vele zon heeft de zomergewassen flink doen groeien. De tomaten zitten al aan het dak van de
boogkassen en we hebben het opbindtouw ook al laten zakken. Vooral bij de cherrytomaten raken de lange trossen tomaten de grond bijna en moeten de trossen omhoog gehaald worden. De eerste tomaatjes beginnen al rood te kleuren. De paprika’s doen het ook goed. We hebben dit jaar extra  gesnoeid en het zijn dan ook flinke planten geworden met mooie dikke paprika’s er aan. En dat geldt ook voor de aubergines. De komkommer -planten beginnen al een beetje slijtage te vertonen na weken van hoge productie.
Ook buiten gaat het goed. De pompoenen hebben met een week het land dicht, dat gaat enorm hard. Met de courgettes beginnen we  nu te oogsten, dat zijn ook grote planten geworden. 
We hebben wel veel water gegeven.
Binnenkort zijn veel groentes oogstklaar, 
niet zo lang op vakantie gaan dus.

Wat een plaatje!  Maar nog even geduld.

RECEPTEN: 

Toscaanse tuinbonen

0,8 kg gepelde tuinbonen - een takje bonenkruid - 2 eetl melk - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 2 eetl olijfolie - peper en zout - 1 blikje gepelde tomaten (of zelf 4-6 tomaten pellen en aan stukken snijden en even laten meekoken) - 50 g groene olijven (zonder pit)- 2 eetl fijn gesneden verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld een mengsel van oregano, basilicum, tijm en peterselie)  of  2 volle theel gedroogde kruiden ( bovenstaande soorten of  Provençaalse kruiden)

Doe de tuinbonen - met bonenkruid - in een kookpan. Voeg de melk en 2 eetl water toe. (Voeg nog geen zout toe - want dan worden de velletjes van de tuinbonen taai). Breng de tuinbonen net tegen de kook aan, leg een deksel op de pan en laat ze, - liefst net niet kokend, - in circa 5 - 15 minuten gaar worden. Bij veel verschil in dikte de dunne boontjes iets later toevoegen. Niet te lang laten koken, proberen wanneer ze gaar zijn. Giet de tuinbonen - als ze gaar zijn - af (of nog beter is koken met zo weinig vocht dat er niets over is) en zet ze - met de deksel op de pan – opzij. Haal ondertussen de gepelde tomaten met een vork uit het blik en leg ze op een diep bord, laat het tomatensap zo veel mogelijk in het blik. Pel de ui en snipper die fijn. Pel de knoflook en snijd die klein. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (of hapjespan) en fruit de ui en de knoflook er goudgeel in, schep af en toe om. Bestrooi de gefruite uien (niet te zuinig) met peper en zout en doe het tomatensap uit het blik er bij. Voeg de fijn gesneden (of gedroogde) kruiden toe. Roer om en laat de tomatensaus op een matige hittebron circa 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen. Snijd de tomaten in stukken en doe ze - met het daarbij vrijgekomen sap - bij de pruttelende saus in de koekenpan. Snijd de olijven in tweeën en roer ze door de tomatensaus. Meng de tuinbonen en de tomatensaus door elkaar en warm het gerecht nog even door.
Proef en voeg - indien nodig - nog peper of zout toe.

Snijbietquiche

200 g bladerdeeg (ca. 5 plakjes) - 600 – 800 g snijbiet - 4 eetl olie - 1 gesneden ui -1 teen geperste knoflook - 3 eieren - 3 eetl (slag-) room of sojaroom - vers gemalen peper -150 g geraspte kaas - boter voor invetten - 1 eetl paneermeel - springvorm Ø 22cm.