8 april 2010
Nieuws
van de Boerderij
Groente:
Pastinaken,
rode uien, winterpeen en spinazie van eigen teelt,
bleekselderij
en bloemkool uit het buitenland via de groothandel.
De
1 persoonspakketten hebben
1 bloemkool (=dubbel portie) en
GEEN bleekselderij.
Fruit:
appels elstar, bananen en sinaasappels moro.
VLEES
BESTELLEN
Er is weer een
afspraak gemaakt met de slager. U kunt
nu weer
We
maken pakketten met:
ca 3 kg worst en/of gehakt voor
€ 35,00
ca
3 kg vlees met worst/gehakt v € 39,00
ca
3 kg alleen vlees
voor
€ 43,00
Per
pakket 8 zakjes van ca 350-400 gram voorzien van soort naam.
Afhalen op dinsdag 27
april tussen 18:00 en 19:00 uur:
In
Rossum, boerderij, Haarstraat 55
of in
Delden : Dalkruid 53
of in
Hengelo : Twekkelerweg 117
of in
Almelo: Jan van Gent 49.
of in
Enschede:
Lasondersingel 97
Bestellen voor
donderdag 22 april !
Mensen die deze brief per
mail hebben ontvangen kregen ook al een bestelformulier toegezonden. In dat
geval graag dat formulier invullen.
Van het land:
De natuur ontwaakt. de
planten die we gepoot hebben beginnen zich vast te zetten. Wel hebben ze
regenboog-kleuren gekregen van de kou, met name de kool. De raapstelen en
spinazie in de volle grond is opgekomen. En ook het onkruid begint te groeien.
De muur staat al weer volop te bloeien. Bij de boerderij is het weiland op
sommige plekken wit van de madeliefjes. En in één weiland bloeit speenkruid en
aan de rand ook wat bosanemonen. Over een paar weken zijn de weilanden wit van
de pinksterbloemen. Ze staan al in knop, op sommige plekken hangt daardoor een
bruine waas over het weiland. Deze week zag ik voor het eerst weer de gele
kwikstaart. En rond het huis is het een en al vogelgeluiden, van mussen,
spreeuwen, merels, mezensoorten, en tjif-tjaf. Volop voorjaar dus.
Jan
RECEPTEN:
Spinaziesalade
Was de
spinazie en maak ze goed droog. Snijdt de tahoe in blokjes en marineer ze in de
ketjap of tamari. Verhit de olie in een pan en bak ze goed bruin. Laat ze
uitlekken op een stukje keukenpapier. Hak drie eieren in stukjes. Het andere ei
is voor de garnering. Maak de saus met slagroom, mayonaise, citroensap, zout en
peper en schep door het sausje de eieren en de kaas. Leg de spinazie in een
schaal hierop de saus met de andere ingrediënten en de plakjes overgebleven ei.
Wortel-pastinaakgratin
25 g boter - 1 grote ui, in ringen
gesneden - 1 teentje knoflook, uitgeperst - 350 g wortelen, geraspt - 350 g
pastinaken, geraspt - 2 eieren, geklutst - 1,5 dl room - versgemalen nootmuskaat
- paneermeel - zout en zwarte peper.
Verwarm de oven voor op 180° C. Smelt de
boter in een grote koeken- of steelpan. Fruit hierin de ui ringen en het
uitgeperste knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de geraspte wortelen en
pastinaken toe, bak ze enkele minuten en breng ze op smaak met iets zout en
peper. Vet een ondiepe ovenschaal in en schep het groentemengsel erin. Strijk de
bovenkant glad. Klop in een maatbeker de eieren los met de room, nootmuskaat,
zout en peper. Giet het eimengsel over de gekookte en geraspte groenten en
bestrooien met paneermeel of tarwezemelen. Zet de schaal 30 minuten in de oven
tot de gratin stevig aanvoelt en goudbruin van kleur is.
Groenselderij met pindasaus
Was en snijd
de groente in schijfjes van een paar centimeter. Roerbak de groenselderij met
knoflook en ui ongeveer 5 minuten in olie. Voeg een klein scheutje water en de
gedroogde tomatenreepjes toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten op een klein
pitje staan sudderen.
Rooster de pinda's in een grote droge koekenpan en warm de pindasaus op (of maak
zelf wat pindasaus: pindakaas verdunnen met bouillon en kruiden toevoegen).
Serveer de groenselderijschotel met rijst en pindasaus. Strooi de geroosterde
pinda's erover.