Groente:   winterpostelein, schorseneren, knolselderij, rode biet, paksoi, zuurkool .

Fruit:  appel topaz, banaan, sinaasappels moro (bloed)

PAASVUUR

Vorig jaar was er geen hout voor een paasvuur. Nu is er echter flink gesnoeid en dood hout opgeruimd. Er is dus nu voldoende hout voor een mooi Paasvuur. 
Op zaterdag 3 april van 13 – 16 uur bent u met of zonder kinderen van harte welkom om te helpen al het snoeihout te verzamelen en op een mooie hoop te leggen.

Op zondag 4 april om 20.30 uur willen we dit vuur dan graag samen met u aansteken onder het genot van een kopje koffie of chocolademelk en iets lekkers. Het is wel handig dat we vooraf ongeveer weten op hoeveel mensen we kunnen rekenen.

                     
                        Graag laarzen aan, het is nog vrij nat!

De eerste planten voor buiten.

De eerste planten om buiten uit te zetten zijn dinsdag gekomen.
Het is gelukt om het land op de es te bemesten en te ploegen. Het was nog vrij nat, maar nu is het pootklaar  en woensdagmiddag zijn Jan, Jan-Jaap en Renate enkele uren met de plantmachine bezig geweest om alles te planten.  
En het is gelukt. Spitskool, bloemkool, broccoli, koolrabi, knolvenkel en diverse soorten sla staan erin en kunnen groeien. Nu maar wachten tot ze groot genoeg zijn om in de abonnementen te leveren. Misschien is de eerste sla over 6 weken klaar??

RECEPTEN:

Een klant schreef ons:
In het blad Fresh stond een heel lekker recept voor postelein-pesto, posto dus. We hebben het deze week gegeten, lekker vegetarisch en  je proeft de lente! Iets voor in de nieuwsbrief?

Postelein-pesto, posto dus

200 gram postelein -75 gram walnoten - 150 gram pittige belegen kaas  geraspt - 2 teentjes knoflook gepeld  - 1 dl goede olijfolie
.
Postelein goed wassen en droog slingeren in de sla centrifuge. In de keukenmachine doen met de walnoten (die eerst even in een droge koekenpan roosteren), de kaas en de knoflook. Even kort laten draaien tot alles nog niet té fijn is. Olie toevoegen en paar keer met de pulse-knop malen. Even mee warmen met pasta bv tagliatelle en op smaak maken met zout en peper. Lekker met een tomatensalade.

Gestoomde paksoi

400 gram paksoi - 1 theelepel kerriepoeder  - 1 sjalotje - 1 theelepel olie - 2 eetlepels gemalen kokos - snufje zout

Paksoi in reepjes snijden van circa 1 centimeter, lange repen halveren. Paksoi wassen en laten uitlekken. Pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen. Paksoi in een vergiet doen en bestrooien met zout. Het vergiet op de pan zetten en de deksel erop leggen. De paksoi in 20 min beetgaar stomen. Intussen het sjalotje pellen en fijn snipperen. In de koekenpan olie verhitten . Het sjalotje circa 1 minuut fruiten. Kokos en kerriepoeder toevoegen en 2 min mee fruiten. De gestoomde paksoi erdoor scheppen en in een schaal opdienen.

Tip: je kunt de fijngesneden paksoi natuurlijk ook even roerbakken, ca 5 minuten is voldoende.


Zuurkool met room en gember

500 g zuurkool - 2 eetl gembersiroop - 1/8 l witte wijn - 2 eetl crème fraîche - 15 g boter - 3 gemberbolletjes.

Breng de zuurkool met de wijn, gembersiroop en boter aan de kook. Laat dit afgedekt circa 15 min zachtjes koken. Snijd de gemberbolletjes in stukjes. Giet de zuurkool af en roer de stukjes gember en de room door de kool. Direct serveren.

Tip: in plaats van gemberstroop en bolletjes kunt u ook ca 3 cm verse gember raspen en toevoegen. Ingemaakte  gember bevat heel veel suiker! En afgieten hou ik ook niet zo van, giet je de vitamines in de gootsteen! Ik probeer zo te koken dat er nog nauwelijks vocht over is. Misschien is een scheutje witte wijn wel voldoende. En als ik dan toch wat vocht over heb doe ik dat door het graan of bij de aardappels.