Groente: 
Prei, Pastinaak, Winterpeen, Broccoli, Knolselderij, Witte Kool

Fruit:
Banaan, Appel Elstar, Peer Concorde

Nieuwjaarsgroet.
Allereerst willen we iedereen heel veel goeds toewensen voor de toekomst, speciaal voor 2010.
Jan-Jaap, Renate, Jan en Hannie en stagaires en vrijwilligers.

Convenant Overgewicht en Voedingscentrum luiden de noodklok

Vijf jaar geleden werd het Convenant Overgewicht gestart met als doel om het groeiende overgewicht bij kinderen terug te dringen. De stapels onderzoeken en nota's zijn gegroeid, maar van het terugdringen van het overgewicht bij de jeugd is weinig terecht gekomen. Nog altijd hebben t één op de vijf tot zes  kinderen last van overgewicht. En wat er op jonge leeftijd te veel aan zit, is er op latere leeftijd nauwelijks vanaf te krijgen. Met allerlei gezondheidsklachten als gevolg.
Volgens het Voedingscentrum is het tijd voor overheidsmaatregelen, grootscheepse overheidscampagnes, bijvoorbeeld door gezonde voeding in schoolkantines te promoten, naar voorbeeld van het Verenigd Koninkrijk waar Jamie Oliver zijn gezondheidscampagnes mocht houden. En er zou gewoon wetgeving moeten komen die gezonde voeding verplicht gaat stellen, want de consumenten zelf kunnen blijkbaar de keuze niet meer maken.
Rob Oudkerk, docent life-style verandering, stelde op Radio 1 dat verkeerde voeding voor kinderen tot een vorm van kindermishandeling gerekend mag worden. Drie kwart van de luisteraars die hun stem uitbracht-en op die stelling gaven hem gelijk.
Het grote probleem is natuurlijk dat veel voeding niet of nauwelijks voldoet aan de primaire functie om het lichaam te voeden. Veel mensen laten zich verleiden door voeding met te veel suiker, te veel verkeerde (=verzadigde en dierlijke) vetten, smaakversterkers en andere toevoegingen. De gevolgen zijn zeer schadelijk met het sterk gestegen overgewicht en diabetes type 2 als voorbeelden. Jaarlijks sterven inmiddels meer mensen als gevolg van overgewicht (en dus slechte voeding) dan van roken. Tijd voor de overheid om in actie te komen zou je zeggen, maar zover is het nog niet.
Gelukkig bieden de natuurvoedings-winkels een breed assortiment biologische kwaliteitsproducten. Niet alleen de gezonde versproducten, maar ook verwerkte biologische producten met bijzondere voedingskwaliteiten. Altijd op basis van de natuurlijke ingrediënten, zonder chemische toevoegingen en met goede vetten en beperkt (of geen) toegevoegde suiker en zout. 
Een kompleet pakket gezonde voeding is ook bij ons verkrijgbaar, in de boerderijwinkel of de webwinkel. Naast granen en graanproducten, pasta’s, brood en broodbeleg, koffie, thee en sappen en zuivel ook pastasaus, noten, zaden, meel, conserven en zelfs schoonmaak en toiletartikelen.
Neem een kijkje in onze webwinkel met het wachtwoord: demo.

Echt winter.

Als je buiten rond kijkt zie je een echt winterlandschap. De boerenkool helemaal ondergesneeuwd. Wel moeilijk te oogsten, er zit een dikke ijslaag op. Als je de bladeren aanraakt breken ze af door het gewicht. De spruitenplanten zijn nu net stokken. De bladeren helemaal naar onderen gezakt over de spruiten om ze te beschermen. De spruiten die mooi onder de bladeren zitten zijn niet kapot gevroren. De boogkassen zijn net iglo’s. het vriest er bijna niet in. ’ s Nachts is de postelein die er in staat plat gevroren en overdag staat ze weer recht op. Net voor de vorst nog een voorraad prei en pastinaak  uit de grond gehaald. Daar kunt u deze week van smullen. De vorst in de grond valt mee, de sneeuw isoleert, dus we kunnen nog de grond in.  
                                                                                                                             Jan

RECEPTEN:

Geglaceerde pastinaak
600 gr pastinaak, 40 gr boter, 4 eetl sinaasappelsap, 1 eetl suiker, 0,5 bos peterselie, zout/ peper, 1 eetl citroensap,1 eetl sesamzaad, 1 eetl citroenmelisse, 1 sinaasappel
Rasp de sinaasappelschil. Rooster het sesamzaad ineen pan. De pastinaken afborstelen, wassen en 5 minuten in zoutwater blancheren tot ze beetgaar zijn. Hierna in stukjes snijden. De boter smelten in een grote pan en de pastinaak goudgeel bakken. Al roerend de suiker, het sap en de sinaasappelrasp toevoegen. Het vocht inkoken tot de pastinaak met glazuur bedekt is. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Bestrooi met sesam, citroenmelisse en peterselie serveren.

 Witte kool - wortel salade

400 gram witte kool - 3 eetlepels magere kwark  - 1 ui - 6 worteltjes - 2 eetlepels mayonaise -
1 eetlepel citroensap - zout & peper.

Maak de witte kool schoon en snijd deze fijn. Rasp de worteltjes grof boven een kom. Doe de witte kool bij de geraspte wortel in de kom. Pel de ui en snijd hem zeer fijn. Roer een sausje van de ui, magere kwark, mayonaise, citroensap, zout en peper. Meng het sausje goed door de wortel en de kool. Dek de salade af en zet hem ongeveer 3 uur in de koelkast zodat alle smaken goed kunnen intrekken en de kool wat zachter wordt.