Aardappels – postelein - slag= room – melk – zout - peper - (tuinkruiden)bouillonpoeder - feta
Postele=
in in
vergiet met kokend water overgieten, uit laten lekken en snijden. Mengen me=
t de
aardappels. 50 gram feta in kleine blokjes 1 grote augurk in dunne plakjes
Erdoor roeren. Nog even doorwarmen.
Terug naar het overzicht=
.
P=
ostelein
– rijst – ui - saffraan – ½ groentebouillonblokje
– olijfolie – 1 theel kurkuma – 1theel laos – rode
paprika – teen knoflook – peper – zout – tuinkruide=
n -
garnalen
Saffraan weken in wat water. De witte rijst nét gaar koken met de
saffraan en ½ tablet groentebouillon. Afgieten en een iets laten
afkoelen. Postelein in vergiet met kokend water overgieten, uit laten lekken
en snijden. Ui glazig fruiten=
in
olijfolie met kurkuma, laos en de rode paprika in stukjes toevoegen en de
geperste teen knoflook even m=
ee
fruiten met peper, zout en de tuinkruiden. Op hoog vuur de rijst toevoegen =
en 2
min. roerbakken (evt. olie toevoegen). De uitgelekte postelein toevoegen en
even meebakken. 100 gr. De garnalen vlak voor het opdienen toevoegen en
doorwarmen.
Terug naar het overzicht=
.
In een platte sch=
aal
langs de kant een randje winterpostelein leggen en in het midden opvullen m=
et
fijn gesneden rauwe zuurkool. Bestrooien met wat rozijnen en geroosterde
zonnepitten. Postelein kan ook zonder zuurkool gegeten worden, zoals in
bovenstaand recept. Maar ook gewoon als sla met een sausje naar keuze. Post=
elein
eventueel wat fijn snijden.
Terug naar het overzicht=
.
200 g winterpostelein -2 sinaasappe= ls - 2 eetl walnootolie - 2 theel geraspte mierikswortel (rettich of rammenas kan = ook) - peper, zout - 2 eetl pijnboompitten (of zonnebloempitten)
Haal ev=
entuele
ongerechtigheden uit de winterpostelein, was het en slinger het droog in een
theedoek of slacentrifuge. Leg de pijnboompitten in een koekenpan en rooster
deze, op zo laag mogelijk vuur, goudbruin.Pel een sinaasappel en snijd deze=
in
stukjes. Schep dit door de winterpostelein. Maak een dressing van het sap v=
an de
andere sinaasappel, de olie, de mierikswortel en wat peper en zout. Schep d=
eze
dressing door de postelein. Verdeel de pijnboompitten over de salade.
Terug naar het overzicht=
.
2=
00 g
winterpostelein - 1 rammenas
Winterpostelein wassen en laten uitlekken. Een rammenas schillen en heel
fijn raspen. Een sausje maken naar keuze: bv. 1 eetl mayonaise of yoghurt, 1
eetl olie, 1 eetl azijn, ½ theel grove mosterd, en eventueel wat gro=
ene
kruiden. Dit goed roeren en erover verdelen en alles nog eens door elkaar
mengen.
Tip: ra=
dijsjes
kan ook i.p.v. rammenas.
Terug naar het overzicht=
.
200 g winterpostelein - 200 g mozza=
rella
-100 g gepelde hazelnoten - 2 teen knoflook - een paar takjes verse peterse=
lie
- 3 dl noten- of olijfolie – zeezout - 2 theel balsamico
Winterp=
ostelein
wassen indien nodig, uit laten lekken en uitspreiden op een platte schaal.
Mozzarella in plakjes snijden en op de winterpostelein verdelen. Overige
ingrediënten zeer fijn hakken en mengen. Of de ingrediënten tot p=
esto
malen in een vijzel of keukenmachine. Bij gebruik van een vijzel, noten eer=
st
fijn hakken. Deze pesto is ook lekker bij gebakken groenten.
Tip: Zelfgemaakte pesto is enkele weken houdbaar=
. Je
kunt dus ook een grotere hoeveelheid in één keer maken. Zorg =
dat
er altijd een laagje olie op de pesto staat.
Terug naar het overzicht=
.
200 g postelein -75 g walnoten - 15= 0 g pittige belegen kaas, geraspt - 2 teentjes knoflook, gepeld - 1 dl goede olijfolie
Postele=
in goed
wassen en droog slingeren in de slacentrifuge. In de keukenmachine doen met=
de
walnoten (die eerst even in een droge koekenpan roosteren), de kaas en de
knoflook. Even kort laten draaien tot alles nog niet té fijn is. Olie
toevoegen en paar keer met de pulse-knop malen. Even meewarmen met pasta, b=
v. tagliatelle,
en op smaak maken met zout en peper.
Lekker met een tomatensalade.
Terug naar het overzicht=
.