1 flinke venkel - 2 kleine sinaasap= pels - 100 g kaas - olie en azijn
Snij de=
venkel in
smalle reepjes en de sinaasappels in kleine stukjes. Ook de kaas (jong, bel=
egen
of schimmelkaas) is in erg kleine blokjes het lekkerste voor deze salade. M=
et
een eenvoudige dressing van olie en ietsje azijn en eventueel iets peper is=
dit
eenvoudige recept een heerlijk frisse traktatie. Als u wilt kunt u er naar
fantasie wat nootjes of gember door heen mengen.
Terug naar het overzicht=
.
½ krop =
sla-
1 knolvenkel - 2 eieren - 2 eetl olijfolie - 1 eetl (appel)azijn - 1 theel =
pesto
Sla was=
sen, in
stukjes scheuren en op een platte schaal verdelen. Knolvenkel wassen, kontje
weg snijden en bovenste en droge delen van de stengels snijden. Venkel in
kleine stukjes snijden en over de sla verdelen. Eieren koken tot dat ze hard
zijn, pellen, in de lengte halveren en over de salade verdelen. Olie, azijn=
en
pesto goed mengen. Dit gaat makkelijk met een kleine garde. Dressing over de
saladeschenken.
2 venkelknollen – 2 zacht-zure stevige appels – 2 eet= l knoflookazijn – 6 eetl (olijf)olie – 1 theel mosterd –zout en peper
De venkelknollen van het groen ont=
doen,
wassen en zeer fijn snijden. De appels schillen en op de grove rasp raspen.=
Een
dressing maken van de azijn, mosterd, zout, peper en de olie (ook in die
volgorde) en door de venkelsalade scheppen. Garneren met het fijngehakte
venkelgroen. Serveren bij geroosterde vlees- of visgerechten.
Terug naar het overzicht.
1 venkel – 1 ui – 1 aardappel – boter – ¾ l bouillon – zout – peper – 1 eierdooier –= 1 dl room – 1 tomaat
Venkel, ui en aardappel pellen/sch=
illen en
in kleine stukken snijden. In boter licht aanbraden, bouillon erbij, aan de
kook brengen en 20 minuten laten sudderen; pureren en op smaak brengen met
peper en zout. Roer de eierdooier los met de room en schenk de soep erbij.<=
br>
Garneren met venkelgroen.
Terug naar het overzicht.
3 venkelknollen – 2 wortels – 2 gepelde tomaten of 2 = dl tomatensaus – 1 teen knoflook – bouillon – 1 laurierblad – mespuntje Provençaalse kruiden – peper <= /span>
Was de venkel en de wortels en sni=
j ze
fijn. Kook ze gaar in een weinig water met de laurier en de geperste knoflo=
ok.
Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Voeg na ongeveer 10 minuten de
tomaten, de kruiden, de bouillon en wat peper toe. Laat alles nog 3 minuten
koken.
Terug
750 g knolvenkel - 2 groentebouillon blokjes (of poeder/pasta) - = 1 theel venkelzaad - vers gemalen peper, zout - sap van ½ citroen - garnerin= g: schijfjes citroen
1 liter water opzetten met de
bouillonblokjes en het venkelzaad. Intussen de venkel schoonmaken, bij de s=
teel
en onder aan de knol eventueel bruine delen wegsnijden. Venkelgroen afknipp=
en
en apart houden. Knol in stukken snijden en in 15 min gaar en zacht koken i=
n de
bouillon. Pureren en op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Garner=
en
met fijn geknipt venkelgroen en citroenschijfjes. Serveren met (geroosterd)
volkoren brood en verschillende soorten kaas, bijv. knoflookkaas, roquefort=
en
vers geitenkaasje.
Tip:<=
/span>
u kunt de anijssmaak van venkel versterken door een scheutje pastis of ouzo=
aan
de soep toe te voegen
Terug naar het overzicht.
10 g boter of olie - 1 uitje - 250 g venkel - ¾ l bouillon - 25 g spagh= etti in kleine stukjes - ½ theel gestampt anijszaad - 3 eetl fijngesneden= venkelblad
Ui fijn snipperen en in olie of boter glazig
smoren. Fijn gesneden venkel toevoegen en even meesmoren. Bouillon, anijsza=
ad en
spaghetti toevoegen en op een klein pitje in ca. 10 minuten gaar koken (voo=
ral
niet te gaar !!) en voor het opdienen bestrooien met fijn geknipt venkelbla=
d.
Terug naar het overzicht=
.
1 grote venkelknol - 1 theel l olie= - 50 g blanke amandelen - 2 eieren - aardappelpuree voor 2 personen - 1 eetl boter - zout & peper - 10 zwarte olijven zonder pit - 100 g jonge kaas - 3/4 pakje s= oja cuisine - 1 eetl paneermeel
Maak de=
venkel
schoon en snijd ze in de lengte in reepjes. Breng ze in een pan met ruim wa=
ter
aan de kook. Kook de venkel circa 5 minuten. Laat ze in een vergiet uitlekk=
en.
Vet een ovenschaal in met de boter. Hak de olijven en de amandelen fijn en
snijd de kaas in blokjes. Schik de venkel in de ovenschaal. Verdeel de olij=
ven,
de amandelen en de blokjes kaas over de venkel. Klop in een kom de eieren m=
et
de soja cuisine los. Breng dit op smaak met peper en zout.
Maak de aardappelpuree en zet vervolgens het eimengsel, venkelmengsel en de
aardappelpuree afgedekt apart. Verwarm de oven voor op 200°C of gasstan=
d 4.
Klop het eimengsel nogmaals door en schenk dit over de venkel. Bedek dit me=
t de
puree. Strijk het geheel glad en strooi er het paneermeel overheen. Verdeel=
er
wat blokjes boter over en zet de schaal in het midden van de oven. Laat de
schotel in circa 30 minuten door en door warm en goudbruin worden. Heerlijk=
met
gemengde sla.
Terug naar het overzicht=
.
3 venkelknollen – zout - 1 laurierblaadje – olijfolie - 3 uien - 500 g tomaten - 1 teentje knofl= ook – tijm - 1 glas witte wijn – peper - zwarte olijven - geraspte = kaas
Maak de
venkelknollen schoon en kook ze in water met zout in ongeveer 20 minuten ga=
ar.
Laat de venkel uitlekken en halveer ze. Bak in de olijfolie de gesnipperde
uien, het uitgeperste teentje knoflook en de ontvelde, gesneden tomaten.
Voeg na=
15
minuten het laurierblad en de tijm toe. Giet er dan de wijn over en de vers
gemalen peper. Laat het geheel nog 15 minuten pruttelen. Leg de venkelknoll=
en
in een beboterde ovenvaste schaal en giet er de tomatenmengsel overheen. Leg
boven op de gehalveerde olijven en bestrooi het geheel met geraspte kaas. L=
aat
de schotel in de voorverwarmde hete oven goudbruin kleuren.
Terug naar het overzicht=
.
125 g champignons - 40 g boter - 3 = teen knoflook - 2 ansjovis - 4 eetl witte wijn - 1,5 dl slagroom - 2 eieren - 2 venkelknollen.
Snij de
champignons in plakjes. Smelt de boter en fruit de gehalveerde knoflook er
bruin in. Gooi daarna de knoflook weg. Bak de champignons mee, voeg de ansj=
ovis
en de wijn toe en laat dit 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Klop de room met=
de
eieren en roer dit erbij. Leg de rauwe in repen gesneden venkel op een scha=
al.
Dip de venkel in de saus.
Terug naar het overzicht=
.
500 g venkel - 3 eetl olijfolie - 2= teen knoflook - 2 dl droge witte wijn - 2 dl bouillon - 2 tomaten - 1 laurierbla= d - zout - suiker - kerrie - 2 eetl gehakte peterselie - 2 theel bloem. =
Snij de
venkelknollen in vieren. Verhit de olie en fruit de knoflook. Voeg de wijn =
en
bouillon toe, goed roeren en daarna de venkel, de in parten gesneden tomaat,
laurier, peper, zout en suiker. Laat alles 15-20 minuten zachtjes koken.
Verwijder de laurier en doe de kerrie en peterselie er bij. Los de bloem op=
in
wat water en voeg dit al roerend toe. Laat alles nog 2 minuten koken onder
voortdurend roeren. Lekker bij geroosterd vlees of vis.
Terug naar het overzicht=
.
1 kg venkelknollen – ½= l bechamelsaus – zout – 1 grote ui in ringen – boter
Maak de
venkelknollen schoon, snij ze in vieren en kook ze in weinig water met wat =
zout
in ongeveer 15 minuten gaar. Haal de stukken uit het kookvocht, leg ze in e=
en
passende schaal en houdt ze warm. Maak de bechamelsaus van een deel van het
kookvocht en wat melk en schep dit over de venkelknollen. Garneren met de
goudgeel in de boter gefruite uienringen. Serveren bij zowel vlees als
visgerechten.
Terug naar het overzicht=
.
2 venkelknollen – 8 plakken b= oerenham – azijn – olie – 1 fijn gehakte ui – venkelgroen – kervel
De rokk=
en van de
venkelknol blad voor blad afplukken, schoonmaken en in water met iets zout 8
minuten blancheren. Vervolgens uit laten lekken en koud laten worden. Een
dressing maken van azijn, olie, venkelkookvocht, de fijngehakte ui, fijn ge=
hakt
venkelgroen en fijngehakte kervel en meng dit door de geblancheerde rokken.=
Zet
dit enkele uren in de koelkast en serveer ze daarna in de dressing bij de
boerenham.
Tip: heerlijk voor- of lunchgerecht. Eventueel
aanvullen met knapperig stokbrood of bruine boerenmik.
Terug naar het overzicht=
.
750 g venkelknollen – 100 g k= wark – 1 eetl gesnipperde bieslook – peper – 1 teentje knoflook – enkele takjes waterkers
De venk=
elknollen
schoonmaken, halveren en in een bodempje water in ongeveer 10 minuten beetg=
aar
koken. De kwark los roeren met de bieslook, de knoflook uit de knijper en de
gemalen peper en de saus apart bij de venkelknolletjes serveren. De kwarksa=
us
garneren met enkele takjes waterkers. Serveren bij geroosterd vlees en vis =
of
bij gerookte vis.
Terug naar het overzicht=
.
1 kg venkelknollen – zout = 211; 2 (vlees)tomaten – 8 plakjes bacon – 2 eetl geraspte kaas =
Maak de
venkelknollen schoon, halveer ze en kook ze in een bodempje water in 10 min=
uten
gaar en laat ze uitlekken. Snij de ontvelde tomaten in plakken en leg deze =
in
een ingevette ovenschotel. Leg hierop de stukken venkelknol en daarboven op=
de
plakjes bacon. Bestrooi het geheel met geraspte kaas en gratineer de schote=
l 10
minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden. Serveren bij zowel vlees-=
als
visgerechten.
Terug naar het overzicht=
.
1 grote of twee kleine venkelknolle= tjes, peper, zout, verse of gedroogde tijm en ca. 2 dl gezeefde tomaten (ik gebru= ik meer tomaten!)
M=
aak venkel
schoon, houd het venkelgroen achter en halveer de knol. Bestrooi de snijvla=
kken
met peper en zout en besprenkel ze met water. Leg de helften tegenover elka=
ar
in een ingevette schaal en verwarm ze in de magnetron, afgedekt in ca. 3 mi=
nuten
op vol vermogen (heb je geen magnetron dan kook je ze gewoon beetgaar in een
pan). Meng de tijm door de gezeefde tomaten en schenk ze rond (en over) de
venkel. Verwarm de groente afgedekt opnieuw ca. 3 minuten op vol vermogen (=
of
gewoon even in de oven goed doorwarmen).
Terug naar het overzicht=
.
Dit is = een recept van de Naked Chef. Het is supersnel klaar
3 grote venkelknollen – 1 teen knoflook in dunne plakjes – 3 grote klonten boter – 2 wijnglazen vermout of witte wijn – zout en peper
Verwarm=
de oven
op 220 graden. Snij de venkel in dunne plakjes. Doe alle ingrediënten =
in
een ovenschaal. Neem een stuk vetvrij papier. Houdt het even onder heet
stromend water en prop het in elkaar om het soepel te maken. Dek de venkel =
er
mee af. Hierdoor wordt de venkel zowel gestoomd als gebakken! Klaar in 20
minuten.
Terug naar het overzicht=
.
Venkel – 2 dl bouillon – ½ theel zout – 10 g boter – 25 g geraspte oude kaas
Houd he= t tere venkelgroen achter voor de garnering. Snij de knollen overlangs doormidden. Breng water met zout aan de kook. Leg de halve venkelknollen met het snijvl= ak naar boven in het water. Ze moeten half met water bedekt zijn. Kook ze met = het deksel op de pan ca. 10 minuten. Haal ze uit het water en leg ze met de ron= ding naar boven in een vuurvaste schaal. Leg op elke knol een klein stukje boter= en bestrooi met kaas. Garneer bij het opdienen met fijngesneden venkelgroen. <= o:p>
Tip: Lekke=
r bij gebakken
vis.
Terug naar het overzicht=
.
2 venkel – 1 dl citroensap &#=
8211;
zout en peper – 1 eetl honing – 1 eetl bloem - 3 dl room
kruimellaagje:75 g havervlokken –=
; 60 g
bloem – 100 g roggebroodkruim – 60 g boter – 1 teentje
geperste knoflook
Snij de=
venkel in
dunne plakken. Kook de venkel drie minuten in water met 3 eetl citroensap. =
Meng
de venkel in een grote kom met citroensap, peper en honing. Strooi de bloem=
erover. Schep in een ingevette ovenschaal. Meng de havervlokken, bloem en
roggebroodkruim. Verhit de boter in een steelpan en bak de knoflook 30
seconden. Giet dit in de kom over het kruimelmengsel. En meng goed. Strooi =
over
de venkel. Bak in 20 tot 30 minuten gaar op 180 graden.
Terug naar het overzicht=
.
4= wortelen - 2 venkelknollen - 100 g meel – zout - 1 ei - 1 dl water - 2 uitjes<= o:p>
De worteltjes en venkel en uitjes schoonmaken. Deze grof raspen en in e=
en
vergiet uit laten lekken. In een kom van de bloem, zout, het losgeklopte ei=
en
het water snel een beslag roeren. De groenten door het beslag spatelen en
telkens een flinke eetlepel van het mengsel in een frituurpan (180 graden)
scheppen.
Ongeveer 4 fritters tegelijk bakken. Op keukenpapier laten uitlekken maar w=
arm
serveren. Of in hete olie in een koekenpan hoopjes leggen en aan beide zijd=
en
bruin en gaar bakken.
Terug naar het overzicht=
.
Lekkerste recept van Hillie Bunskoek, van de Zonnehorst bij Zwolle.
1 knolvenkel - wat boter - belegen kaas
Snijd de knolvenkel in plakken van ½ cm.=
Doe
wat boter in een pan en smoor daar de knolvenkel in met wat zout en water, =
na
15 minuten koken eruit halen en netjes naast elkaar in een ovenvaste schaal
leggen. Rasp er flink wat belegen kaas overheen en laat de kaas even smelte=
n in
de oven
Erg smakelijk en eenvoudig te maken. Dit recept is ook goed voor groen -of
bleekselderij te gebruiken.
Terug naar het overzicht=
.
2=
à
3 venkelknollen - 30 g boter - 30 g meel - 3 dl melk of bouillon - 3 eieren=
Kook =
de
venkelknollen gaar en pureer ze met de blender. Maak van de boter, het meel=
, de
melk of bouillon en met wat zout een mooie béchamelsaus. Roer hierdo=
or
de venkelpuree en 3 eidooiers. Klop het resterende eiwit apart en spatel het
voorzichtig door de massa. Doe alles in een beboterde vorm (denk aan het
rijzen) en bak het 30 tot 40 minuten op 180°C op de onderste richel van=
de
oven.
Terug naar het overzicht=
.
6 eetl
olijfolie - 800 g venkel - 2 eetl balsamico-azijn - 100 g gehakte noten - 1=
50 g
crème fraîche - 400 g ravioli (4 kaassoorten) -150 g geraspte
(parmezaanse) kaas
Grill voorverwarmen op 220° graden. In een pan 0,8 l water aan de k=
ook
brengen. De pasta, volgens de omschrijving koken. De crème fraî=
;che
met de geraspte kaas door de pasta roeren en 2 minuten verwarmen. Intussen =
de
venkel schoonmaken, in dunne partjes snijden en uitspreiden op een bakplaat.
Olie en azijn erover sprenkelen en in 6 minuten beetgaar roosteren. Ca. 0,5
minuut voor het eind de noten over de venkel strooien en nog 1 minuut
meeroosteren.
Terug naar het overzicht=
.
750 g venkel - 2 eetl kokos - 2 takjes peterselie - 2 eetl citroen sap =
- 50
g boter - zout/peper
Van de venkel 'de vingers' verwijderen en overl=
angs
halveren. Besprenkelen met citroensap. In een pan de boter smelten en de
venkel, 4 eetl water, zout en peper toevoegen. Met deksel op de pan in 20 m=
inuten
gaarstoven. Hierna bestrooien met kokos en fijngeknipte peterselie.
Terug naar het overzicht=
.
800 g venkel - 2 eetl olie - 150 g jonge kaas - 1= 00 g amandelen - 800 g aardappelpuree - 150 g zure room - 2 eetl paneermeel - 2 = eetl boter - 20 zwarte olijven zonder pit- 3 eieren
Maak de=
venkel
schoon en snijd deze in repen. Breng deze in een pan met een beetje water m=
et
zout aan de kook en laat ze 5 minuten zachtjes koken.
Een ovenschaal met de olie invetten. De olijven en de amandelen grof hakken=
. De
kaas in blokjes snijden. Leg de venkel in de schaal. De olijven, blokjes ka=
as
en de amandelen erover strooien. Klop in een kom de eieren los met de zure
room. Op smaak brengen met peper en zout. De groente, het eimengsel en de p=
uree
tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Het eimengsel nogmaals kloppen en over =
het
groentemengsel gieten. Bedekken met de aardappelpuree. Strooi het paneermeel
erover met de boter in kleine blokjes. Laat de schaal 30 minuten bruinbakke=
n.
=
Terug naar het overzicht.