Snijbiet is familie van de biet. Het =
is een
ouderwetse groente die goed in het Nederlandse klimaat gedijt. Het blad en =
de
steeltjes zijn helemaal te gebruiken. Wij verbouwen de gewone snijbiet en de
zilversteel. Hiervan kun je de witte stelen ook koken of roerbakken.
Met snijbiet kan je hetzelfde doen als met spinazie.
3/4 kg snijbiet of spinazie - 4 eie=
ren
hardgekookt - 200 g kwark - nootmuskaat, evt. peper - 200 g jonge kaas (of
pittiger naar wens) - 3 eetl paneermeel
deeg: bakblik 24 cm- wat zout - 60 cl =
water -
200 g tarwemeel of fijn meel - 100 g boter.
Meng al=
les in een
kom en kneed hiervan een stevige bal. Neem 2/3 van het deeg en rol dit uit =
tot
een dikte van ± 5 mm. Leg dit op het ingevette blik.
Was de snijbiet. Laat de spinazie uitlekken en snijd ze aan reepjes. Meng d=
eze
met de kwark, nootmuskaat, paneermeel en de kaas. Halveer de eieren, leg de=
ze
op het deeg,verdeel hierover de snijbiet. Van het resterende deeg een deksel
rollen en leg dit bovenop de snijbiet. Zet dit geheel 1 uur op 180oC
in de oven.
Terug naar het overzicht.
Hoofdge=
recht of
een hartige taart voor een feestbuffet
200 g bladerdeeg (ca. 5 plakjes) - =
600 g
snijbiet - 4 eetl olie - 1 gesneden ui -1 teen geperste knoflook - 3 eieren=
- 3
eetl slagroom - vers gemalen peper -150 g geraspte kaas - boter voor invett=
en -
1 eetl paneermeel - springvorm Ø 22cm.
Bladerd=
eeg 15 minuten
ontdooien. Oven voorverwarmen op 200oC. De snijbiet wassen en met
aanhangend water en een snufjezout 2-3 minuten laten slinken in een pan. In=
een
vergiet doen, vocht eruit drukken en grof hakken. Knoflook en ui 2 minuten
fruiten in hete olie. Eieren, met slagroom en peper naar smaak loskloppen. =
Ui,
knoflook, kaas en snijbiet er voorzichtig door scheppen. Taartvorm met boter
invetten. Bladerdeeg uitrollen tot een lap van 26 cm en de vorm ermee bekle=
den.
Gaatjes in het deeg prikken met een vork. Bodem bestrooien met paneermeel.
Ei-snijbietmengsel in de vorm scheppen en in het midden van de oven in 30
minuten goudbruin bakken.
Terug naar het overzicht=
.