2 grote tenen
knoflook, uitgeperst - 5 eetl vinaigrette - 1 kg nieuwe aardappelen
schoongeboend - 1 krop bindsla, grof gesnipperd - 1 kleine rode ui fijngeha=
kt -
garneren met fijngehakt - bieslook.
Roer de=
knoflook
door devinaigrette en laat de saus staan terwijl je de rest klaarmaakt. Kook
deaardappelen met zout net gaar en spoel ze af onder de koude kraan. Laat
zeafkoelen en snij ze in blokjes of plakjes. Meng aardappelen, ui en bindsla
ineen kom. Roer er grondig de vinaigrette door en laat de salade 20-30
minutenstaan. Strooi er vlak voor het opdienen bieslookover.
Terug naar het overzicht=
.
½ grote krop friseesla ̵= 1; 200 g gerookte zalm – 4 eieren – 4 eetl gesnipperde bieslook – mayonaise
Maak de=
sla
schoon en slinger hem droog. Scheur de slabladen in stukken en verdeel ze o=
ver
vier borden. Verdeel de gerookte zalm over de sla. Breng een grote koekenpan
voor de helft gevuld met water tegen de kook aan. Breek de eieren een voor =
een
in een kom en laat ze dan in het sudderende water glijden. Laat de eieren in
circa 5 minuten Gaar pocheren, waarbij de dooier zacht moet blijven. Schep =
ze
met schuimspaan uit het water, laat goed uitlekken en schik een ei op elk b=
ord
sla. Strooi er de gesnipperde bieslook over en dien op. Geef de mayonaise er
apart bij.
Terug naar het overzicht=
.
1 ui - 1 kropsla - 20 g boter - 3 d= l melk - nootmuskaat - zout - peper - 2 eieren - 1/8 l slagroom - 1 eetl fijngehakte munt
Hak de =
ui en snij
de sla. Smelt de boter en voeg de ui en sla toe en smoor dit +/- 6 minuten
breng de melk aan de kook en voeg dit al roerend bij de sla. Naar smaak kru=
iden
met nootmuskaat, peper en zout. Doe de deksel er op en laat dit 15-20 minut=
en
zachtjes koken. Pureer de soep. Klop de eieren met de room in een kom los en
doe er een beetje van de soep bij. Doe het mengsel nu bij de soep en verhit=
de
soep al roerend maar laat ze niet meer koken. Gehakte munt erover en direct
serveren.
Terug naar het overzicht=
.
1=
50 g
diverse sla - 50 g rucola of radijs kiemen - 1 eetl hazelnoten - 1 eetl
zonnebloempitten - 1 eetl pompoenpitten
Dressing: - 1 =
kleine
teen knoflook - ½ theel mosterd - 3 eetl hazelnootolie - 2 eetl witte
wijnazijn - 1 theel poedersuiker - peper & zout - 1 eetl gehakte verse
kruiden
Was alle sla zorgvuldig. Scheur de blaadjes klein en dep ze droog in een
theedoek. Meng de blaadjes goed door elkaar in een mooie schaal. Rooster de
noten en de pitten in een droge koekenpan, op laag vuur, goudbruin. Strooi =
ze
over de sla. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Serv=
eer
de dressing naast de salade zodat iedereen zichzelf naar wens kan bedienen.=
Terug naar het overzicht=
.
Dez=
e salade
past overal: bij aardappels met een stukje vlees, pasta gerechten, rijst- en
noedel gerechten, of een lekkere sandwich. Je kunt het overal mee combinere=
n
Romaanse sla - paprika - geroosterde
nootjes - flinterdungesneden rode ui - -wat geschaafde parmezaanse kaas
Voor een maaltijdsalade voeg toe: wat =
grote
garnalen of stukjes gemarineerde kipfilet.
Voor de dressing: alles kan van frisse=
vinaigrettes
tot romige dressings
Variatie: Ook lekker met wat gesneden tomaatjes en wat
fijn gesneden basilicum. Of kleurig versierd met de bloemetjes van
komkommerkruid of Oost-Indische kers.
Terug naar het overzicht=
.