1 ½ liter vleesbouillon R= 11; 1 vol glas rode wijn – 500 g rode kool – 2 uien – 6 gedroog= de pruimen – 300 g aardappelen – 2 eetl citroensap – 25 g bo= ter – 1 eetl bloem – zout en peper
Snijd d=
e rode
kool fijn en verwijder de harde nerven. Kook de kool met de geschilde en in
blokjes gesneden aardappelen in 20 min. Gaar. Voeg de ontpitte en in stukjes
gesneden pruimen en de wijn toe, laat opnieuw aan de kook komen en nog 5 mi=
n.
Zachtjes koken. Bak intussen en een koekenpan de gepelde en in ringen gesne=
den
uien in boter zacht en glazig. Voeg al roerend de bloem toe en laat alles op
een niet te hoog vuur kleur krijgen. Roer dit uienmengsel door de hete soep=
die
op smaak wordt gebracht met citroensap, zout en peper.
Terug naar het overzicht=
.
150 g rode kool, fijn geschaafd = 211; 1 theel karwijzaad – 1 theel geraspte sinaasappelschil – ½ theel zout – ½ el azijn – 1 el olie – 1 theel honi= ng – ½ sinaasappel in stukjes gesneden – ½ sinaasapp= el in dunne schijfjes gesneden – toefje peterselie
Meng de=
kool met
het karwijzaad en de sinaasappelrasp en het zout. Kneus de kool met een hou=
ten
stamper. Maak een sausje met olie, azijn en honing en meng het door de kool.
Schep de sinaasappelstukjes erdoor. Doe de salade in een glazen schaal en l=
eg
er de sinaasappelschijfjes op in de vorm van een bloem, met in het midden h=
et
toefje peterselie.
Terug naar het overzicht=
.
2 eetl olijfolie - 2 ( event. rode = ) uien in ringen - 2 appels in stukjes - 3 eetl rozijnen, geweld in water of thee - 300 g fijn gesneden rode kool - peper en zout - 1 eetl ( witte balsamico- ) azijn.
Uiringe=
n 5 minuten
zachtjes in olie bakken. Appel toevoegen en omscheppend 2 min. meebakken. R=
ode
kool en rozijnen toevoegen en alles 5 minuten roerbakken. Op een laag vuur =
met
de deksel op de pan in ca 10 minuten gaar stoven. Zout en peper toevoegen. =
Vlak
voor het opdienen de azijn erdoor roeren.
Lekker met aardappelpuree en (
vegetarisch ) gehakt.
Terug naar het overzicht=
.
500 g gesneden rode kool - 50 g roz= ijnen - zout - azijn - 25 g boter - 2 appels (goudreinet) - snufje kruidnagelpoeder= - rode wijn (naar smaak) - snufje kaneel
Schil d=
e appels,
snijd ze in blokjes en was de rozijnen. Doe in een pan een bodem water met
zout, de koolreepjes, boter, appels, rozijnen en de kruiden. Voeg een scheu=
tje
rode wijn en azijn toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel in 50
minuten gaar smoren, met af en toe omscheppen. Wordt het geheel te droog, v=
oeg
dan nog wat water of wijn toe.
Terug naar het overzicht=
.
300 g gesneden rode kool - 40 g cas= hewnoten - ½ dl crème fraîche - 2 eetl rozijnen - zout - 2 theel kaneel - 2 goudreinetten met 6 kruidnagelen erin gestoken - 2 laurierblader= en
Doe de =
rode kool
in een pan samen met de rozijnen, laurierbladen en het zout en breng de kool
met weinig water aan de kook. Laat de kool 10 minuten zachtjes koken. Schil
intussen de appels en snijd ze in dunne schijfjes. Roer in een kommetje de
crème fraîche los met de kaneel. Hak de cashewnoten grof en vo=
eg
ze aan het roommengsel toe. Voeg na 10 minuten de appels en de laurierblade=
ren
aan de rode kool toe en kook ze 5 minuten mee. Verwijder na 5 minuten de
laurierbladen en roer het room-notenmengsel door de kool. Warm de kool goed
door en serveer er rijst en/of rauwkostsalade bij.
Terug naar het overzicht=
.
1 rode kool - 4 eetl olie - 3 uien = - 2 goudreinetten – kaneel -2 eetl karwijzaad - nootmuskaat - rietsuiker - zout & p= eper - ½ glas rode wijnazijn
Schaaf =
de
schoongemaakte rode kool heel fijn. Fruit de groente even in de olie. Pel de
uien en schil de appelen. Snijd ze beide in schijfjes. Doe in een stoofpot =
laag
op laag kool, appel en ui. Strooi over elke laag nootmuskaat, kaneel,
karwijzaad, rietsuiker, zout en peper. Giet er de wijnazijn en een glas heet
water over. Dek de pan af en stoof de kool in een warme oven in 2 uur gaar.=
Terug naar het overzicht=
.
125 g tutti frutti - ¼ liter ongezoet appelsapkool - 2 kruidnagels - ½ eetl azijn - ½ pijpje kaneel - circa 350 g ro= de kool – zout - ½ eetl aardappelmeel
Week de=
tutti
frutti met het kaneelstokje ongeveer 8 uur in het appelsap. Maak de kool sc=
hoon
en schaaf deze in dunne reepjes. Snijd de tutti frutti in kleine stukjes. B=
reng
de tutti frutti met het weekvocht, het kaneelstokje, de kool de kruidnagels=
en
wat zout aan de kook en kook de kool in circa 30 minuten gaar; schep zo nu =
en
dan om. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels uit de pan en roer de
azijn door het kookvocht. Roer het aardappelmeel met 2 eetlepels koud water=
tot
een glad papje en bind hiermee het kookvocht. Lekker bij aardappelpuree.
Terug naar het overzicht=
.
400 g gesneden rode kool - 3 eetl r= ozijnen - 2 eetl vloeibare honing - peper, zout - 1 appel (goudreinet - 25 g gepelde walnoten - 4 eetl citroensap
Schil d=
e appel, verwijder
het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Meng de appel, de rozijnen en de
noten door de rode kool. In een kommetje een dressing roeren van de honing =
en
het citroensap. Maak de dressing op smaak met peper en zout. Schenk voor het
opdienen de dressing over de salade.
Terug naar het overzicht=
.