Voor de dips=
aus:
Mayonaise - olie – citroensap=
-
peper en zout - dille of knoflook
Schud de artisjokken op de kop uit en spoel ze af ond=
er
stromend water. Snij een stukje van de steel af. Kook de artisjokken in ruim
water met citroensap in 30-40 min. gaar.Trek na het koken een blaadje los. =
Gaat
het makkelijk dan is de artisjok gaar.
In Frankrijk worden artisjokken vaak
geserveerd met mosterdmayonaise (mayonaise en mosterd mengen en eventueel n=
og
wat honing voor de smaak) knoflooksaus of dillesaus.
Trek de blaadjes los, dip het vlezige gedeelte in de saus en knabbel het
vruchtvlees van het blad. Als de blaadjes weg zijn zie je de meeldraden, go=
oi
die weg en geniet van de lekkere bodem.