400 g gekookte linzen - 100 g rijst=
- 100 g
macaroni - olijfolie - 1 bosje bosuitjes
Voor de saus: olijfolie - 1 gesnipperd=
e ui -
uitgeknepen stukje knoflook - 1½ dl gezeefde tomaten - scheutje azij=
n -
peper en zout
Kook de=
linzen,
goed uit laten lekken op een zeef. Kook de rijst en schep ze bij de linzen.
Kook ook de macaroni, giet ze af en schep deze bij de linzen en de rijst. B=
ak
intussen in een koekenpan (met antiaanbakbodem en deksel) met een beetje
olijfolie de versneden bosuitjes bruin. Neem deze uit de pan wanneer ze bru=
in
zijn. Voor de saus de uiensnippers in wat olie glazig fruiten met knoflook.
Voeg de gezeefde tomaten toe met wat azijn, peper en zout. Laat het zeker n=
og
10 minuten doorsudderen onder de deksel. Dan het linzenmengsel er doorschep=
pen.
Eventjes door laten warmen. Eten met een gebakken visje en een lekkere sala=
de!
Terug naar het overzicht=
.
1 bosje bosuitjes - 1 stevige appel
(Jonagold of Elstar) - 1 handsinaasappel - 4 tomaten - 100 gram champignons=
Voor de dressing: 3 eetlepels kruiden-=
of
wijnazijn - 1 theelepel mosterd - zout, peper en een snufje suiker - 6
eetlepels zonnebloemolie
Maak de=
uitjes
schoon en snipper ze fijn. Snijd de appel in blokjes, de sinaasappel in hal=
ve
parten en de tomaten in plakken. Maak de champignons schoon en snijd ze in
plakjes. Maak de dressing door de ingrediënten te vermengen en over de
salade te schenken. Schep alles goed door elkaar en laat het geheel voor het
serveren een half uurtje intrekken.
Een hel=
e leuke
salade om op een bedje van bijzondere sla (Lollo Rosso, Frisee, eikenbladsl=
a e.d.).
Als voorgerecht te serveren met verse toast en boter.
Terug naar het overzicht=
.