1 l vegetarische bouillon- 300 g bl= oemkool - 160 g kruiden roomkaas - 1½ dl slagroom - peper en zout - 4 toefjes groenekruiden naar keuze
Bereidi=
ng: Kook
de bloemkool gaar in de bouillon. Voeg roomkaas toe en pureer alles met de
staafmixer. Verwarm opnieuw. Klop met de staafmixer de slagroom door het
bloemkoolmengsel tot het gaat schuimen. Verdeel de soep over 4 voorverwarmde
borden, garneer met een kruidentoefje.
700 g aardappels, geschild en in st= ukjes – 1 bloemkool – 4 eieren – 300 g pittige kaas – kom= ijn – peper – zout – 1 dl melk
Verwarm=
de oven
op 200 graden. Kook de aardappels 15 minuten en de bloemkool 5 minuten.
Meng de andere ingrediënten. Schep de aardappels in een ovenschaal. Br=
eek
de bloemkool in kleine stukjes en doe ze bij de aardappel. Meng het eimengs=
el
er door. Bak alles in de oven in 20 minuten gaar.
Varia=
tie:
U kunt ook de bloemkool vervangen door broccoli=
. In
plaats van komijn gebruikt u dan wat kerrie.
<=
span
style=3D'mso-bidi-font-family:Arial'>Terug naar het overzicht.
2 theel sesamolie - 1½ theel= kerriepoeder - ½ theel gemalen koriander - ½ theel gemalen gember - 2 prei= in dunne ringen - ½ dl water - 100 g spinazie - 2 theel zwart mosterdza= ad - ½ theel kurkuma - ¼ theel komijnzaad - 1½ eetl citroen= sap - 1 middelgrote bloemkool - 20 g kokos met 2½ l water
Doe de =
sesamolie,
het mosterdzaad en de rest van de specerijen in een grote koekenpan met een
deksel. Laat deze zachtjes fruiten totdat het mosterdzaad begint te spetter=
en.
Voeg de preiringen toe en laat dit 1 minuut meebakken. Roer het kokosmengsel
erdoor. Laat hierna de bloemkoolroosjes in de afgesloten pan 7 minuten zach=
tjes
doorkoken. Voeg de spinazie en het citroensap toe en laat het geheel nog 3
minuten zachtjes doorkoken.
Heerlijk bij Indiase rijstgerecht, aardappeltjes etc.
Lekker met kant en klare vegetarische balletjes of zelfgemaakt van ei verme=
ngd
met paneermeel met een scheutje sojasaus of tamari en kruiden naar eigen sm=
aak.
Daar rol je de balletjes van en bak ze in een pan.
Terug naar het overzicht.
1 kleine bloemkool (circa 600 g ) -= 1 teentje knoflook - 2 theel az= ijn - 1 eetl zwarte olijven - 3 eetl mayonaise - 2 eetl magere kwark - zout en versgemalen peper - paar sprietjes bieslook
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook ze in water met zout in 4 tot 5 minuten=
beetgaar.
Giet het af in een vergiet, laat de roosjes onder de koude kraan
schrikken en goed uitlekken. Roer de mayonaise, de kwark, de geperste knofl=
ook,
de azijn en wat zout en peper in een kom door elkaar. Schep er de
bloemkoolroosjes door en laat het afgedekt ongeveer 1 uur intrekken. Doe de
bloemkool in een ondiepe schaal. Bestrooien met de olijven en met de grof
geknipte bieslook. Serveren =
met
gebakken of gefrituurde aardappeltjes.
Terug naar het overzicht=
.
1 kleine bloemkool - 1 rode en groe= ne peper - 1½ theel chilipoeder - 15 g bloem - 1 bolletje gember -1 ui - 15 g= boter - 1 teentje knoflook - 1½ dl tomatensap - 1½ eetl gembersiroo= p
Maak de bloemkool schoon, pel de ui en snipper deze fi=
jn.
Halveer de pepers en haal de pitjes eruit. Snijd vervolgens de pepers in
flinterdunne reepjes. Kook de
bloemkool in een pan met ruim water in circa 15 minuten gaar. Verhit
intussen in een braadpan de boter. De ui en de peper 3 minuten zachtjes bak=
ken.
Roer er de chilipoeder door. Pel de knoflook en pers deze boven de pan uit.=
Nog
1 minuut zachtjes bakken. Bloem toevoegen en al roerende het tomatensap erb=
ij
doen. Blijven roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Gember fijnsnijden =
en
met de gembersiroop door de saus roeren. Eventueel op smaak brengen met een beetje chilipoeder.
Bloemkool afgieten en in en schaal doen. Schenk er de helft van de saus ove=
r en
serveer er de andere helft apart bij.
Terug naar het overzicht.
1 bloemkool - ½ liter Provam= el Soja Drink - 80 g Soja Cuisine - paar druppels citroensap - 2 aardappelen - &fra= c12; liter bouillon - nootmuskaat, zout, peper - 2 eetl fijngesneden peterselie =
Verdeel=
de
schoongemaakte bloemkool in roosjes. Schil de aardappelen, spoel ze af en s=
nijd
ze in blokjes. Leg de roosjes en de blokjes in de bouillon en de Provamel S=
oja
Drink. Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten koken. Pureer =
de
soep en breng het geheel op smaak met citroensap, nootmuskaat, zout en pepe=
r.
Roer er met een garde de Soja Cuisine door. Bestrooi voor het opdienen met
fijngesneden peterselie.
Terug naar het overzicht.
3 eetl mayonaise - 3 eetl yoghurt -= 3 theel tomatenpuree - 1 mespunt zout= - 300 g bloemkool (zonder stronk) - 1 worteltje (in plakjes gesneden) - 1-2 eetl = fijngeknipte bieslook
Vermeng=
de
mayonaise, de yoghurt, de tomatenpuree en het zout tot een smeuïg saus=
je.
Schaaf de bloemkool fijn met een komkommerschaaf en vermeng het schaafsel
meteen met de saus. Garneer met de schijfjes wortel en strooi er de bieslook
overheen.
Terug naar het overzicht.
400 g bloemkool – 1 grote aar= dappel van 175 g – 1 kippenbouillontablet - 150 tot 200 g kipfilet – 2 eetl gepelde hazelnoten of 40 g magere spekblokjes – 1½ dl melk – scheutje room – zout en peper – 1 eetl pesto
Verdeel=
de
schoongemaakte bloemkool in roosjes. Schil de aardappel en snijd hem in
blokjes. Breng 6 dl water met het bouillonblokje aan de kook en voeg de
kipfilet en de stukjes bloemkool en aardappel toe en kook alles in 10 tot 20
minuten gaar.
Rooster de noten in een droge koekenpan, laat ze op keukenpapier uitlekken =
en
hak ze grof of bak de spekjes krokant. Neem de kip uit de pan. Gebruik een
staafmixer of een foodprocessor om de groenten met het vocht te pureren. Sn=
ijd
de kipfilet in stukjes. Doe alles terug in de pan, schenk de melk en de room
erbij en breng de soep weer aan de kook. Breng het geheel op smaak met zout,
peper en pesto.
Strooi vlak voor het serveren de noten of de spekjes over de soep. Eet er
notenbrood of stokbrood bij.
Terug naar het overzicht.
1 kleine bloemkool (circa 600 g ) -= 1 teentje knoflook - 2 theel azijn - 1 eetl - zwarte olijven - 3 eetl mayonai= se - 2 eetl magere kwark - zout en versgemalen peper - paar sprietjes bieslook <= /span>
Verdeel=
de
bloemkool in kleine roosjes. Kook ze in water met zout in 4 tot 5 minuten b=
eetgaar.
Giet het af in een vergiet, laat de roosjes onder de koude kraan schrikken =
en
goed uitlekken. Roer de mayonaise, de kwark, de geperste knoflook, de azijn=
en
wat zout en peper in een kom door elkaar. Schep er de bloemkoolroosjes door=
en
laat het afgedekt ongeveer 1 uur intrekken. Doe de bloemkool in een ondiepe
schaal. Bestrooien met de olijven en met de grof geknipte bieslook.
Serveren met gebakken of gefrituurde aardappeltjes.
Terug naar het overzicht.
700 g aardappels, geschild en in st= ukjes – 1 bloemkool – 4 eieren – 300 g pittige kaas – kom= ijn – peper – zout – 1 dl melk
Verwarm=
de oven
op 200 graden
Kook de aardappels en de bloemkool 15 minuten.
Meng de andere ingrediënten. Schep de aardappels in een ovenschaal. Br=
eek
de bloemkool in kleine stukjes en doe ze bij de aardappel. Meng het eimengs=
el
erdoor. Bak alles gaar in de oven in 20 minuten.
Terug naar het overzicht.
2 uien, gesnipperd - beetje olijfolie - 65 g walnoten - 1/2 teen knoflo=
ok -
beetje tijm - ± 1-2 dl bouillon - 1 bloemkool.
Maak de bloemkool in zijn geheel schoon door al=
le
grote en kleine bladeren eraf te snijden. Snijd ook zo veel mogelijk van de
stronk weg, maar zo dat de kool niet niet uit elkaar valt. Kruis de stronk =
diep
in, zet hem op het vuur met een beetje water en iets zout of bouillonpoeder=
en
kook hem precies beetgaar. Blijf erbij, prik met een vork om te testen (hoe lang, dat verschilt per bloem=
kool).
Bak
ondertussen de ui zachtjes goudgeel in 10-15 mn. Doe de ui met de walnoten,
knoflook, tijm en een gedeelte van de bouillon in de beker van de staafmixe=
r en
pureer het geheeol. Voeg zoveel bouillon toe om het sauzig te maken. Warm de
saus zonodig even weer op.
Serveer de bloemkool overgoten met de saus. Als er een beetje kookvocht ove=
r is
kan dit bij in de saus en kun je toe met iets minder bouillon.
Terug naar het overzicht.