olie - flink bosje bieslook - 1 bos bleekselderij - 1 kg kruimige aardappelen - 1 pakje witte saus - 1 zakje gratinkaas - 50 g baconplakjes - 250 g (dikker gesneden) plakken achterham =
Kook de aardappelen gaar. Haal de bleekselderijstelen los, was ze, snijd ze in drieën en koo=
k ze
in 5 minuten beetgaar. Bak de baconplakjes knapperig in 1 el olie, l=
aat
ze op keukenpapier uitlekken en verkruimel ze. Bereid de witte saus volgens=
de
beschrijving op het pak en knip de helft van de bieslook erboven af. Verwar=
m de
oven op 175°C. Giet de aardappelen af, stamp ze tot puree en roer er de
baconkruimels en de rest van de geknipte bieslook door. Breng de puree op s=
maak
met zout, peper uit de molen en nootmuskaat en schep die in een ingevette
ovenschaal. Wikkel steeds 3stukken selderij in een plak ham en leg ze naast
elkaar op de puree. Schenk de saus over de hamrolletjes en bestrooi met de
kaas. Bak de schotel in het =
midden
van de oven in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
Terug naar het overzicht.<=
span
lang=3DNL style=3D'mso-fareast-font-family:"Arial Unicode MS";mso-bidi-font=
-family:
"Arial Unicode MS";mso-bidi-font-style:italic'>
1 struik bleekselderij - 1 ui - 2 e= etl mayonaise - 1 eetl gepureerde tomaat - 1 theel kerrie poeder - 1 theel paprikapoeder = - 1 theel cayennepeper - zout
Maak ee=
n sausje
van de mayonaise, tomaat, kerrie- en paprika-en cayennepoeder en het zout. =
Snij
de bleekselderij en de ui en doe ze in een kom. Roer het sausje erdoor en z=
et
het 30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Terug naar het overzicht.
4 eieren, losgeklopt – 2
lente-uitjes, gesnipperd – 1 stengel bleekselderij, fijn gehakt ̵=
1;
100 g taugé – 150 g gepelde Hollandse garnalen – zout en
versgemalen peper – plantaardige olie of sesamolie voor het bakken.
Meng al=
le
ingrediënten behalve de olie in een kom. Verhit wat olie in een
anti-aanbakpan. Lepel genoeg van het eimengsel in de pan om dunne omeletten=
van
circa 15 centimeter doorsnee te maken en bal snel aan beide kanten goudbrui=
n.
Doe de gebakken omeletten op een schaal. Ga door met bakken tot het eimengs=
el
op is. Doe de gebakken omeletten terug in de pan en giet er zoveel heet wat=
er
(of bouillon) over dat ze net bedekt zijn. Breng het net tegen de kook aan.=
Zo
warmt u de omeletten op en krijgt de saus smaak. Neem de omeletten met een
schuimspaan uit de pan en doe ze over op een schaal. Maak nu de saus. Maak =
een
papje van de sojasaus, maïzena en suiker. Roer dit door het kooknat in=
de
koekenpan om dat nog meer smaak te geven en het te binden. Laat een paar
minuten Koken tot u een dikke, maar vloeibare saus hebt. Giet de saus over =
de
omeletten en dien onmiddellijk op.
Terug naar het overzicht.
1 struik bleekselderij – zout= en peper – 5 plakjes bladerdeeg – 3 eieren – 2 dl koffieroom= of schenkroom – 150 g gorgonzola of magor
Maak de
bleekselderij schoon, was de stengels, snijd ze in smalle boogjes en laat z=
e in
kokend water met zout in ongeveer 8 minuten gaar worden. Laat intussen het
bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het d=
eeg
op een met bloem bestoven ondergrond uit. Bekleed een ingevette quichevorm
– doorsnee 24 centimeter – met het deeg en prik met een vork
gaatjes in de deegbodem. Verdeel de reepjes bleekselderij over de bodem en
strooi er peper over. Klop de eieren met de room en de kaas glad. Voeg naar
smaak peper en zout toe. Schenk het mengsel over de bleekselderij en strijk=
het
ook over de opstaande deegrand. Bak de taart op een rooster in het midden v=
an
de oven in 40 tot 50 minuten gaar. De taart kan een dag eerder worden gemaa=
kt,
om vervolgens, afgedekt met folie, te worden opgewarmd.
Terug naar het overzicht.
1 bleekselderij - citroensap - 125 = g roomkaas - zout - peper - 2 eetl Grand Marnier - 2 eetl gehakte walnoot - blaadjes selderij.
Was en =
snij de
selderijstelen en hou een paar blaadjes apart. Meng de roomkaas met zout, p=
eper
en de Grand Marnier. Vul de stelen met het kaasmengsel. B.v. met een spuitz=
ak.
Bestrooien met de walnoten en garneren met selderijblaadjes.
Terug naar het overzicht=
.
De dip: Citroensap - mayonaise - 50 g gemalen en 25 g gehakte hazelnoot= - evt. suiker.
Mengen =
en
serveren bij rauwe bleekselderij.
Terug naar het overzicht=
.
2 stengels bleekselderij - 50 ml ol= ijfolie - 2 wortelen - 1 teentje knoflook - 60 g groene olijven
Snij 2 =
stengels
bleekselderij in stukken en bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn.
Pureer ze met de wortelen, de knoflook, de groene olijven in een keukenmach=
ine.
Roer er 50 ml olijfolie door en doe er peper naar smaak bij.
Terug naar het overzicht=
.
1-2 stuks groen- of bleekselderij - 6 gedroogde tomaten, in reepjes (of=
uit
potje met olijfolie) - 1 knoflookteentje, geperst - 1 ui, gesnipperd - sche=
utje
olijfolie -handje pinda's - 2 dl pindasaus
Was en snijd de groente in schijfjes van een pa=
ar
centimeter. Roerbak de groenselderij met knoflook en ui ongeveer 5 minuten =
in
olie. Voeg een klein scheutje water en de gedroogde tomatenreepjes toe. Laat
het geheel ongeveer 10 minuten op een klein pitje staan sudderen.
Rooster de pinda's in een grote droge koekenpan en warm de pindasaus op (of
maak zelf wat pindasaus: pindakaas verdunnen met bouillon en kruiden
toevoegen). Serveer de groenselderijschotel met rijst en pindasaus. Strooi =
de
geroosterde pinda's erover.
Terug naar het overzicht=
.