400 g oesterzwammen - 8 aardappelen - 2 cl olijfolie - 1 takje tijm - peper en zout.
Stoom of kook de aardappelen in de schil bijna gaar. Snij intussen de
oesterzwammen in reepjes. Pel de aardappelen en snij ze in plakjes. Verwarm=
de
olijfolie in de wok en bak de oesterzwammen samen met de aardappelen op een
vrij hoog vuur (ongeveer 5 minuten). Roer af en toe, kruid met tijm. De
aardappelen moeten goudbruin gebakken zijn. Bestrooi met zout en peper.
Tip: u kan een restje gare aardappelen
gebruiken
Terug naar het overzicht=
.
400 g vastkokende
aardappelen - 1 teentje knoflook - 1 theel geelwortelpoeder (kurkuma) -
½ theel gemberpoeder - 1 ui - 3 eetlepels kokos - 1 theel citroensap=
200 g bloemkoolroosjes - 2 eetlepels boter - 1 eetlepel kerriepoeder - &fra=
c12;
theel komijnzaadjes - 2 dl melk - mespunt suiker - paar takjes koriander
De aardappelen schillen en in blokjes snijden. De fijngesneden ui en
knoflook in de boter fruiten. De specerijen erdoor roeren en 1 minuut
meebakken. De aardappel en bloemkool toevoegen en omscheppen. Kokos en melk
erbij schenken. Suiker en citroensap toevoegen en alles in 15 minuten gaar
laten worden. De aardappelen en bloemkoolroosjes moeten heel blijven. De
koriander fijn knippen en over het gerecht strooien.
T=
erug
naar het overzicht.
1 kilo aardappelen -=
2
bosuitjes - 50 g boter - 100 g geraspte kaas
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Droog de schijfjes m=
et
een theedoek. Smelt de boter op een matig vuur en leg de plakjes in de pan
zodat het schuim begint weg te trekken. Schep ze voortdurend om en voeg
eventueel nu en dan een klontje boter toe om aanbranden te voorkomen. Na 10
minuten de fijngehakte bosuitjes toevoegen. Net voordat de aardappels klaar
zijn kunt u de kaas erdoor roeren. Na 15 minuten zijn de aardappelplakjes g=
aar
en goudbruin, met knapperige randjes.
T=
erug
naar het overzicht.
500 g vastkokende aa=
rdappels
- 200 g cottagecheese - 1 mespuntje saffraan - snufje zout - handje vol olijven=
- 5
slabladeren - 1 teentje knofl=
ook -
1 theel chilipoeder - scheutje olijfolie - 4 takjes gesneden peterselie
Borstel de aardappels schoon, kook of stoom ze in de schil gaar en snij=
d ze
in plakjes. Schil de aardappels als ze een dikke huid hebben. Was en droog =
de
sla. Leg de bladeren op een schaal en daarop de aardappelplakjes. Laat de
saffraan enkele minuten trekken in een paar eetlepels water. Maak vervolgens
een dikke saus door er kaas aan toe te voegen, de uitgeperste knoflookteen,
chilipoeder en een scheutje olie. Goed door elkaar roeren. Lepel de saus ov=
er
de aardappels heen. Garneer met olijven en sprietjes peterselie.
T=
erug
naar het overzicht.
700 g geschilde aard=
appelen
- 2 eetlepels boter - ½
selderijknol - zout en versge=
malen
peper - 4 kruidnagels - 4 eetlepels gehakte peterselie - 1 grote ui - 2 fli=
nke
wortelen - 2 stengels prei - 2 laurierblaadjes - 1 groot bouillontablet - 1=
25
ml slagroom
Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui en fruit deze in =
een
koekenpan met de boter tot hij heel licht van kleur is. Snijd de wortelen e=
n de
selderij in blokjes, de prei in ringen. Was de groenten vooral niet te lang.
Laat ze even uitlekken. Voeg ze bij de uisnippers en laat ze onder geregeld
omscheppen meebakken. Doe alles over in een grote pan en voeg de
aardappelblokjes en 1½ liter water toe. Breng de soep aan de kook. V=
oeg
het zout, de peper, laurierblaadjes, kruidnagels en het bouillontablet. Laa=
t de
soep nog 30 minuten op een laag pitje doorkoken. Als de soep goed gaar is, =
door
een zeef wrijven. Roer de peterselie door de room en roer dit door de soep.=
Niet
meer laten koken!
T=
erug
naar het overzicht.
1 kg aardappelen - &=
frac12;
liter slagroom – knoflookpoeder - klontje boter – zout -
middelgrote ovenschaal
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne schijfjes. Beboter de
ovenschaal en bestrooi met knoflookpoeder. Doe de aardappelschijfjes in de
schaal en giet er gelijkmatig de slagroom (ongeklopt) overheen. Bestrooi de
schaal met wat zout. Zet de schaal 45 minuten in een voorverwarmde oven op =
200
graden. Leg er eventueel wat uienringen over.
T=
erug
naar het overzicht.
1=
kg aardappelen - 1 krop groenlof =
211;
2 <=
span
style=3D'mso-fareast-language:EN-US'>uien - 2 dl
Doe de olie een ovenschaal. Snij de aardappelen in dunne schijfjes. Leg=
de
helft van de aardappelen in de ovenschaal en bestrooi alles met peper en zo=
ut.
Snij de groenlof in stukjes en leg een laag groenlof op de aardappelen. Leg=
de
uien hierop.
Leg de rest van de aardappelschijfjes er over heen. Bestrooi met peper en z=
out.
Schenk de melk over de aardappelen en plaats de schotel ongeveer 40 minuten=
in
de voorverwarmde oven (180°C).
Dek de schaal af met een deksel om de vermijden dat de bovenkant verbrandt.=
Terug naar het overzicht=
.